La Bisaccia del Tartufaio rappresenta un'importante rassegna culturale enogastronomica in Alta Valle del Tevere.
In questa occasione la Bisaccia viene aperta ai visitatori per gustare quanto di straordinario sa produrre l'Alta Valle del Tevere, uno scrigno povero per prodotti ricchi di qualità, sapori, aromi e colori.
Oltre al tartufo, la mostra mercato ha lo scopo di valorizzare i vari prodotti del bosco e le attività artigianali ed artistiche del territorio altotiberino, pertanto troverete le migliori aziende ad artigiani dell'Alto Tevere e gli stessi prodotti in degustazione rispondono a tale criterio. Infatti durante la manifestazione il borgo sarà invaso da stand di espositori locali di prodotti tipici come funghi, tartufi, ma anche vinsanto, miele, formaggi e vini.